西湖龙井属于烘青绿茶

，是中国著名的名茶之一。产于中国浙江省杭州市西湖周围的海拔700米至800米的村落，是杭州市西湖区龙井村地区生产的茶叶。龙井茶的特点为色泽翠绿明亮，香气清新高雅，滋味鲜爽回甘。其制作工艺独特，包括“杀青、揉捻、烘干”等环节，非常考验制茶师傅的技艺。由于它的品质和口感具有极高的价值，因此受到了国内外茶叶爱好者的热烈追捧。