煮米饭是开水煮还是冷水煮 用冷水煮米饭还是开水煮米饭

1、煮米饭用开水好，因为煮开的水热饭容易熟，节省电，保护米中的维生素，平时用的自来水里是消过毒用它熟饭营养会流失。其实还有一点很重要，如果有时间的情况下最好先把米洗了，然后用开水泡一会，哪怕是十分钟也好，这样煮出的米饭不容易粘锅，饭也很软很好吃。

2、最正确的煮饭方式其实使用热水来煮饭。因为大米中的主要成分是淀粉，只有在60度以上的时候，大米才会吸水、膨胀，用热水煮出来的米饭才能快速的熟透，减少大米营养的流失，增加口感。

3、想让米饭煮出来更好吃的话，可以在水中加入一些白醋，一般来水可以按照500克大米1毫升白醋的比例来煮饭。因为加入了白醋就可以让米饭的淀粉可以更好的糊化，这样一来这样煮出来的米饭就会更加松软了。