酵母是什么

酵母是一种单细胞真菌，常用于酿造啤酒、葡萄酒、面包和其他发酵食品的生产中。酵母可以利用糖类等碳源进行代谢，产生二氧化碳和酒精等物质，这就是酵母发酵的过程。除了在食品制造中被广泛应用外，酵母也可以用于生物学、医疗和生产生物燃料等领域。