发酵粉和酵母粉一样吗

不是一样的。 发酵粉是一种化学发酵剂，主要成分是碳酸氢钠（小苏打）和酸性物质。当发酵粉与水或酸液混合时，二者会发生化学反应产生二氧化碳气体，从而起到发酵的作用。而酵母粉是一种生物发酵剂，是一种活的微生物，放在糖水中会发生酵母发酵，产生二氧化碳气体，使食品发酵膨胀。两者的原理和使用方式不同。