原|2023-06-28 10:24:59|浏览:32
1、首先猪皮取下后,要用镊子将皮上的猪毛尽量拔净,然后再将猪皮内侧的油也刮净,这一步需要一些耐心,如果是专门买来的猪皮,往往都是提前被收拾干净的,制作之前再大概的检查一下就行。
2、猪皮处理好后,需要用绳子将每一块儿单独穿起来,挂在通风处晾干,如果住在楼房的话,那么窗户的外护栏是最好的选择,也可以在阳台的衣架上晾晒,大概需要半个月左右的时间,最终要晾晒成干硬的状态,放到盆里晃一下,能听到清脆的碰撞声。
3、炸制的过程了,炸猪皮的油温一定要低,最好别超过六成热,在油稍微发热的时候就可以将晾好的猪皮放入,随着油温的逐渐升高,猪皮在里边也会慢慢的膨胀变大,使本来薄薄的一块儿猪皮,最终变成厚厚的膨化状态。
4、炸好的猪皮还不能直接食用,它还是一个半成品,不过,晾凉后就可以装到袋子中储存起来了,室温的情况下放一年都不会坏,想吃的时候可以随时取出来。