原|2023-07-02 12:43:47|浏览:50
茶叶蛋的配方及比例:
主料:
鸡蛋:10个
水:6杯
调味料:
酱油:1杯(240毫升)
茶叶:2-3勺
盐:适量
糖:适量
五香粉:适量
做法:
1. 将水倒入锅中放火烧开,加入茶叶、酱油、盐、糖、五香粉等调味料,煮约10分钟。
2. 把鸡蛋用破壳器轻轻打裂,不要把蛋清和蛋黄搅拌均匀,让茶汁入味更均匀。
3. 把打好裂的鸡蛋放入锅中,再加入足够的清水,水位要漫过鸡蛋。
4. 将锅中的东西转慢火,并且加盖加以焖煮,焖煮的时间约在40-50分钟左右,让茶汁入味更好。
5. 将茶叶蛋捞出来放在一旁晾凉,把汁倒进一个碗中,备用。
6. 等茶叶蛋冷却后再剥壳。
7. 把剥好壳的茶叶蛋全放入刚刚备好的茶汁中,浸泡1个小时至过夜,便可以咀嚼茶叶蛋了。