滇红茶放久变褐色

滇红茶放久了会发生氧化反应，其中茶叶中的鞣酸会与空气中的氧气接触后发生氧化。这种氧化反应会导致茶叶的颜色逐渐变为褐色。这是因为茶叶中的花青素和茶多酚等化合物与鞣酸发生氧化反应后产生的新化合物具有较深的棕褐色。这一过程在储存时间较长或储存条件不佳的情况下尤为明显。