翠芽的制作方法

翠芽是一种菜肴，可以用来做汤、炒菜或烧肉等。它是由豆制品——黄豆为原料制成的。下面是制作翠芽的方法：

材料：

黄豆（500克）

糖（适量）

盐（适量）

水（适量）

做法：

1.将黄豆洗净，放入清水中浸泡6-8小时，直至豆子浸泡膨胀。

2.将浸泡好的黄豆捞出，倒入开水锅中，烧开后煮15分钟左右。

3.捞出豆子，沥干水分，放入砂锅或不锈钢锅中。

4.在豆子上面撒上一层糖，然后加入适量的盐和水。

5.用布或纱布将锅口口封好，然后放入蒸锅中，蒸1-2个小时左右，直至豆子变成淡黄色为止。

6.将制好的翠芽晾凉后即可食用，也可以用袋子晾晒，稍微晒硬，再晾凉，放入密闭的容器中保存。

小贴士：在糖的数量上可以根据自己的口味来定，不喜欢太甜可以少放点糖，喜欢甜点可以多放点糖。做翠芽时，锅口一定要密封好，否则水汽会直接从口处散出，出来的翠芽口感会比较硬，不好吃。