脆芽

脆芽是一种以大米为原料制作的小吃，属于中国传统糕点之一。制作方法一般是先将大米浸泡，再蒸熟晾凉，加入白糖、糯米粉等配料调制成糊状，挤出成细细的条状，晒干，再用油炸或烘焙至金黄色。脆芽颜色金黄、质地松脆，口感糯软甜香，十分受欢迎。除了原味脆芽，还有加入芝麻、葱油等不同风味的变种，成为了各地特色小吃之一。