翠芽煮茶叶蛋

翠芽煮茶叶蛋是一种传统的中国小吃。它的做法是将茶叶和各种调料与鸡蛋一起煮，使得鸡蛋呈现出绿黑色，有一种浓郁的香味和醇厚的口感。煮茶叶蛋有很多的方法，每个家庭都有一套自己的独特做法。我来分享一下我家的做法。

材料：

鸡蛋6个

红茶叶15克

八角2个

香叶3片

草果2个

桂皮1块

生抽适量

老抽适量

盐适量

水1升

做法：

1.先将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮10分钟。

2.煮鸡蛋的同时，准备煮茶的材料。红茶叶、八角、香叶、草果、桂皮用水冲洗干净备用。

3.将煮熟的鸡蛋捞出来，用勺子在鸡蛋表面轻轻敲打，让鸡蛋表面有细小的裂纹。

4.将茶叶和煮茶叶蛋的调料全部加入锅中，加适量的盐，生抽和老抽，煮开后转小火。

5.放入鸡蛋，让茶汤浸泡鸡蛋，煮20-30分钟。

6.关火，让茶叶蛋冷却。

7.将茶叶蛋浸泡2个小时左右，可以变得更加入味。

小提示：

1.鸡蛋煮熟的时间要保持准确，时间过长容易影响口感。

2.敲打鸡蛋表面可以促进茶汤的渗透和吸附，使鸡蛋味道更好。

3.调料和口味可以根据个人喜好酌情调整。