排骨黄鳝汤的做法

排骨黄鳝汤是一道营养丰富的汤品，以下是制作的步骤：

材料：
- 排骨：500克
- 黄鳝：200克
- 蔬菜（例如胡萝卜、洋葱）：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量
- 植物油：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 准备工作：将排骨洗净，黄鳝清洗干净。
2. 煮水：将一锅清水煮沸。
3. 烧油：在另一锅中放入适量植物油，加入姜片和蒜末炒香。
4. 炒香食材：将排骨放入锅中，煸炒一会儿，使其变色。
5. 加入料酒：加入适量的料酒去腥。
6. 倒入煮沸的水：将煮沸的水倒入锅中，大火煮沸后转小火煮30-40分钟，使排骨出味。
7. 清洗食材：将黄鳝用清水冲洗干净。
8. 准备蔬菜：将蔬菜削皮切块。
9. 加入黄鳝和蔬菜：在煮好的汤中加入黄鳝和蔬菜，大火煮沸后转小火煮5分钟。
10. 加入调味料：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精。
11. 煮熟：继续小火煮10-15分钟，直到黄鳝和蔬菜熟透。
12. 调味：尝一尝汤的味道，根据需要，酌情加入盐或鸡精调味。
13. 完成：将煮好的排骨黄鳝汤装入碗中，即可食用。

温馨提示：根据个人口味，可以适量添加些许调味料，例如葱花、姜末、胡椒粉等，来增加汤的风味。