排骨山药海带汤的做法

排骨山药海带汤是一道美味营养的汤品，下面是它的做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 山药：200克
- 海带丝：50克
- 姜片：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将排骨洗净后放入滚水中焯水，捞出沥干备用。
2. 山药去皮，洗净后切成小块。
3. 海带丝泡发后洗净备用。
4. 炒锅中加入适量的油，放入姜片煸炒出香味。
5. 加入焯水后的排骨煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒炒匀。
7. 倒入适量的清水，水量要略高于食材，大火煮沸，然后转小火炖煮1个小时。
8. 炖煮期间，不断去除浮沫，保持汤的清爽。
9. 加入切好的山药和海带丝，再次煮沸。
10. 调整火候至中小火，继续炖煮20分钟，直到山药变软。
11. 加入适量的盐和鸡精调味，煮沸后即可关火。
12. 将汤盛入碗中，撒上适量的葱花和香菜作为装饰，即可享用。

温馨提示：
- 排骨焯水能去除血水和异味，使得汤更加清爽；
- 汤炖煮时间越长，味道越浓郁，但要注意火候，避免炖煮时间太久导致山药过烂。