大虾冬瓜汤的做法

大虾冬瓜汤的做法：

材料：
- 大虾：适量
- 冬瓜：适量
- 姜片：几片
- 葱段：几段
- 枸杞：适量
- 香菜：适量（可选）
- 清汤：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 豆瓣酱：适量（可选）

步骤：
1. 准备材料。将大虾去壳，背部剪开去虾线，用盐和料酒腌制15分钟；冬瓜去皮，切成块状；姜切片，葱切段；香菜切碎备用。
2. 烧锅热油，放入豆瓣酱爆炒均匀（可根据个人口味选择加入）。
3. 加入姜片和葱段炒香。
4. 放入大虾翻炒至变色。
5. 加入冬瓜块和枸杞，翻炒均匀。
6. 倒入足够的清汤，加盖煮沸，转小火煮30分钟。
7. 煮至冬瓜软烂、大虾熟透后，调入盐和胡椒粉调味。
8. 装盘撒上香菜即可。

温馨提示：
- 煮汤时火候要适中，煮得太旺容易导致虾肉变硬。
- 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 香菜可根据个人喜好选择加入。