羊肉胡辣汤的做法

羊肉胡辣汤的做法如下：

材料：
- 羊肉：500克
- 豆瓣酱：适量
- 干辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 青蒜：适量
- 香葱：适量
- 葱姜水：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：适量

步骤：
1. 将羊肉切成薄片，放入锅中加入葱姜水和料酒煮一下，捞出备用。
2. 锅中放入适量的豆瓣酱，煸炒出红油。
3. 加入切碎的姜蒜和干辣椒翻炒出香味。
4. 加入羊肉片炒匀，加入适量的水煮开。
5. 煮开后，将火调小煮10分钟左右，再加入盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精和生抽调味，继续煮5分钟。
6. 淀粉用水调成淀粉水，慢慢倒入锅中搅拌均匀，使汤汁变稠。
7. 打入鸡蛋，搅拌均匀，可以倒入少许香油提味。
8. 最后撒上青蒜和香葱，煮开即可享用。

提示：根据个人口味调整辣椒和调料的用量，添加蔬菜和豆腐等食材也可以丰富口感。