鸽子板栗汤的做法

鸽子板栗汤是一道美味可口的汤品，下面是它的做法：

所需食材：
- 鸽子 1只（约500克）
- 板栗 200克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 1500毫升

步骤：
1. 将鸽子宰杀后剁成适口大小的块状，然后用开水烫一下，捞出沥水。

2. 板栗用刀划一划，入滚水中焯烫一下，去皮备用。

3. 葱切成葱段，姜切薄片备用。

4. 热锅加入适量油，将姜片和葱段炒香。

5. 将鸽子块放入锅中翻炒至外表变色。

6. 加入料酒炒匀，然后加入清水。大火烧开后撇去浮沫。

7. 转小火炖煮约1小时，期间不断撇去浮沫。

8. 在炖煮的最后15分钟，加入板栗炖煮。

9. 炖煮至鸽子肉变得很烂时，加入适量盐和胡椒粉调味。

10. 汤煮好后即可关火，捞出鸽子肉和板栗放入碗中，浇上适量的汤汁即可。