青菜肉丸汤的做法

青菜肉丸汤的做法如下：

材料：
1. 青菜：适量
2. 猪肉馅：200克
3. 葱姜蒜：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 高汤或清水：适量

步骤：
1. 准备工作：将青菜洗净，切成小段，葱姜蒜切末备用。
2. 制作肉丸：将猪肉馅放入碗中，加入一小勺料酒、葱姜蒜末和适量的盐搅拌均匀，然后加入鸡蛋搅拌至起胶。
3. 煮汤：锅中加入适量的高汤或清水，待水烧开后放入青菜煮熟，捞出备用。
4. 煮肉丸：将调好的猪肉馅用勺或手捏成小丸子状，放入煮汤中煮熟，待肉丸浮起即可捞出。
5. 调味：将煮熟的青菜和肉丸放入碗中，加入适量的盐和鸡精调味即可。

小贴士：
1. 制作肉丸时，可以在馅料中加入适量的淀粉或面粉，增加肉丸的口感和弹性。
2. 为了让汤更加鲜美，可以事先准备好高汤，或者使用鸡精调味。
3. 根据个人口味，还可以加入一些其他调料，如胡椒粉、香菇精等。