福寿螺为什么不能吃

福寿螺被认为是一种有害入侵物种，主要是因为以下几个原因而不适合食用：

1. 传播疾病：福寿螺是一种寄生虫的中间宿主，可能携带许多人畜共通的疾病，如肺吸虫病等。食用未经煮熟的福寿螺可能会导致寄生虫感染和相关疾病。

2. 农药和污染物：福寿螺常生长在水体中，可能会受到农药和其他污染物的影响，进而导致其体内含有有害物质。食用含有农药和污染物的福寿螺可能对人体健康造成潜在风险。

3. 生态破坏：福寿螺是一种外来物种，其过度繁殖可能对当地生态系统造成严重影响。大量的福寿螺会竞争其他物种的生存空间和食物资源，导致生态平衡的破坏。

因此，为了保护人体健康和维护生态环境，不建议食用福寿螺。