碳水化合物指的是什么

碳水化合物是由碳、氢和氧元素组成的一类有机化合物。它们是生物体内最主要的能量来源，也是人类日常饮食中重要的营养物质。碳水化合物可以分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物两大类。

简单碳水化合物是由少量的单糖分子组成，如葡萄糖、果糖和半乳糖等。它们很容易被人体消化吸收，并迅速提供能量。

复杂碳水化合物由多个单糖分子组成，如淀粉、纤维素和糖原等。它们需要在消化过程中被分解成单糖分子后才能被人体吸收利用。

碳水化合物在人体内的主要功能包括提供能量、储存能量、构建细胞壁以及参与代谢和免疫等重要生物过程。在饮食中适量摄入碳水化合物对于维持身体健康和正常运作至关重要。