做饼干用什么面粉

一般来说，制作饼干可以使用普通面粉、低筋面粉、中筋面粉或者蓄劲面粉。不同的面粉会影响饼干的质地和口感。普通面粉适用于制作传统的饼干，低筋面粉适合制作柔软的饼干，中筋面粉适合制作比较结实的饼干，而蓄劲面粉则适用于制作脆脆的饼干。此外，还可以根据个人喜好添加一些特殊的面粉，如全麦面粉或者坚果粉，以增加饼干的口感和营养。