韭菜饺子馅怎么调

调制韭菜饺子馅的做法如下：
1. 准备韭菜，洗净后切碎。可以根据个人口味和喜好，调整韭菜的切碎程度。
2. 准备一些猪肉馅，可以选择瘦肉或者带点肥肉的猪肉。将猪肉剁成细蓉状。
3. 将韭菜和猪肉混合在一起，加入适量的调味料。常用的调味料有：
- 盐：根据个人口味适量添加。
- 生抽：增加鲜味和酱香。
- 料酒：用于除腥提鲜。
- 姜蒜末：可以增加香味。
- 胡椒粉：适量调整辣味。
- 鸡精：增加鲜味，可根据喜好添加。
- 香油：提香和增加润滑度。
- 淀粉：用于增加韭菜馅的粘性，保持饺子形状。
4. 搅拌均匀后，用筷子顺一个方向搅打韭菜馅，使其粘度增加，提高口感和质感。
5. 尝试一点韭菜馅的味道，根据个人口味需要适当调整盐的量。可以适当加入其他喜欢的调味料，如香菜、葱花等，以增加口感和风味。
6. 韭菜馅调制完成后，即可用于包饺子。根据自己的喜好，可以选择包成香菇韭菜饺、虾仁韭菜饺等不同口味的饺子。