什么是低筋面粉

低筋面粉是制作面食时使用的一种面粉，其面筋含量较低。面粉中的面筋是面团中形成结构的关键成分之一，它可以提供面团弹性和韧性。低筋面粉中的面筋含量较少，因此制作出来的面团较松软、口感较软嫩。低筋面粉通常用于制作蛋糕、饼干、轻质面点等需要松软口感的食物。