酸汤片片鱼的做法

酸汤片片鱼的做法:
材料:
- 片片鱼一尾
- 酸浆100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 葱花适量
- 鸡蛋适量

步骤:
1. 片片鱼洗净，用刀在鱼皮上划几刀，然后用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切末，酸浆调成酸汤备用。

3. 取一个容器，放入适量的淀粉，将腌制好的鱼裹上淀粉。

4. 热锅加入适量油，待油热时放入裹好淀粉的鱼，炸至金黄色捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。

6. 倒入酸汤，加入适量的盐和鸡精，调味后煮沸。

7. 将炸好的鱼块放入锅中，煮熟后撒上葱花。

8. 另起一锅，放入适量油烧热，用打散的鸡蛋煮成鸡蛋花。

9. 将煮好的鱼片倒入碗中，倒入煮好的酸汤和鸡蛋花即可享用。

提示: 可根据个人喜好加入蔬菜等其他配料。