苦瓜素汤的做法

苦瓜素汤是一道清凉爽口，具有清热解毒、降血糖、清肺排痰的食谱。以下是苦瓜素汤的做法：

材料：
- 苦瓜：1个
- 青椒：1个
- 豆腐：适量
- 鸡蛋：2个
- 鲜香菇：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 将苦瓜切成薄片，青椒切丝，香菇切片，豆腐切块备用。
2. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入苦瓜翻炒片刻，然后加入青椒、香菇继续翻炒。
4. 倒入适量的清水，待水烧开后将豆腐放入。
5. 待汤煮沸后，打入鸡蛋并用筷子搅拌均匀，让鸡蛋成丝。
6. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味进行调味。
7. 煮开后，转小火慢慢煮5分钟。
8. 最后关火，将煮好的苦瓜汤盛入碗中即可食用。

温馨提示：
- 可根据个人口味添加其他蔬菜或调料，如胡萝卜丁、木耳等。
- 若喜欢更鲜美的口感，可以加入鸡汤或者高汤代替清水煮汤。