酸辣鸭血汤的做法

酸辣鸭血汤是一道非常经典的川菜，口味酸辣鲜香，营养丰富。以下是酸辣鸭血汤的做法：

材料：
- 鸭血200克
- 鸭胗100克
- 干贝50克
- 鸡蛋1个
- 黄鳝50克
- 青红尖椒各适量
- 姜蒜适量
- 酸豆角适量
- 酸辣汤底适量
- 各种调味料适量（盐、生抽、料酒、胡椒粉）

步骤：
1. 将鸭血切成块状备用。
2. 将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
3. 将鸭胗切片，黄鳝洗净备用。
4. 锅中加入适量油，炒香姜蒜。
5. 加入酸豆角、青红尖椒炒熟。
6. 添加鸭胗、黄鳝和干贝翻炒均匀。
7. 倒入适量的酸辣汤底，调入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉调味。
8. 煮开后放入鸭血，搅拌均匀。
9. 缓慢倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌，等鸡蛋熟透即可。

酸辣鸭血汤做法简单，但是味道独特，可根据个人口味调整辣度和酸度。食用时可以撒上葱花和香菜增添口感。