大黄鱼怎么烧好吃

要烹饪出美味的大黄鱼，以下是一种常见的方法：

材料：
- 大黄鱼一条（约500克）
- 姜片5片
- 蒜瓣5瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 食用油适量

步骤：
1. 先将大黄鱼清洗干净，去鳞去内脏，再用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分备用。
2. 取一只碗，放入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在大黄鱼的表面和内部。
4. 取一平底锅，加入适量的食用油，加热至7成热的状态。
5. 将姜片和蒜瓣放入锅中略炒出香味。
6. 将腌制好的大黄鱼放入锅中，煎至一面金黄后翻面。
7. 煎至两面金黄后，加入适量的盐和少许清水（约1/4杯）。
8. 盖上锅盖，用中小火煮约5分钟，以保持鱼肉的嫩滑口感。
9. 将锅盖取下，将鱼翻个面，再盖上锅盖继续煮2分钟。
10. 关火，盛出，撒上葱花或者香菜点缀即可。

烹饪提示：
- 煎鱼时要掌握火候，避免过度煎炸而导致鱼肉过干。
- 可根据个人口味调整调料的份量，如喜欢更咸更重口味可以适量增加生抽和老抽的用量。
- 腌制时间不宜过长，大约腌制15-30分钟即可。
- 若希望鱼皮更脆，可以在鱼身上划几刀，让调料渗透更均匀。
- 可以根据个人爱好在盖盖前加入一些蔬菜或调料，如青椒块、胡萝卜片等，增加色彩和口感。

希望以上步骤对你烹饪美味大黄鱼有所帮助！