排骨山药煲汤的做法

材料：
- 排骨：500克
- 山药：2根
- 姜片：3片
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量

步骤：
1. 将排骨用清水冲洗干净，放入锅中加入足够的水，煮沸后焯水去血水，撇去浮沫。
2. 捞出排骨，用清水冲洗干净备用。山药去皮，切成段状备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入排骨和山药段，再加入姜片。
4. 用中小火慢炖1个小时左右，期间可以用勺子撇去浮沫。
5. 加入料酒和适量的盐，继续炖煮15分钟至排骨和山药煮熟软糯。
6. 最后根据个人口味调整盐的用量即可。

温馨提示：
1. 煲汤时可以选择慢炖锅或者传统的砂锅，用中小火慢炖效果更佳。
2. 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、葱段等。
3. 过程中不要忘记撇去浮沫，可以保持汤的清澈。
4. 食用前可以根据个人喜好加入些许调味料，如香菜、葱花等。