山药鲫鱼豆腐汤的做法

山药鲫鱼豆腐汤的做法如下：
材料：
- 鲫鱼 1尾
- 山药 1根
- 豆腐 200克
- 生姜 3片
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 黄豆芽 适量（可选）
- 香菜 适量（可选）

步骤：
1. 鲫鱼先去掉鳞，内脏洗净，切成两块。山药去皮，切成片；豆腐切成小块。
2. 取一个炖盅，底部铺上姜片，放入鲫鱼块，撒上适量的料酒，再加入山药片和豆腐块。
3. 添加适量的清水，使炖盅的食材浸泡。水量要稍微多一点，因为炖的时候会有一些蒸发。
4. 将炖盅放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟。
5. 蒸好后取出炖盅，加入适量的食盐，根据个人口味调整。如果喜欢鲜美的口感，可以加入一些黄豆芽。
6. 最后可以加入香菜调味，提香。将汤倒入碗中即可食用。

这样一道营养丰富、口感清淡的山药鲫鱼豆腐汤就做好了。根据个人口味的喜好，可以加入适量的其他蔬菜和调味料进行变化。