汤鱼的做法大全

汤鱼是一道以鱼为主要材料制作的菜品，口感鲜美，营养丰富。下面是汤鱼的几种常见做法：

1. 清汤鱼：
材料：鲜鱼块、姜片、葱段、盐、料酒、清汤。
做法：
1) 鲜鱼洗净剁块，用盐和料酒腌制片刻；
2) 烧热清汤，加入姜片和葱段，将腌制好的鱼块放入锅中；
3) 煮至鱼熟烂，调入适量盐即可。

2. 酸菜汤鱼：
材料：鲜鱼块、酸菜、姜片、蒜瓣、盐、料酒、清汤。
做法：
1) 鲜鱼块腌制片刻；
2) 锅中加入适量清汤，倒入姜片和蒜瓣略炒出香味；
3) 加入酸菜煮开，再加入腌制好的鱼块；
4) 煮至鱼熟烂，调入适量盐即可。

3. 酸辣汤鱼：
材料：鲜鱼块、酸菜、辣椒丝、姜末、葱花、鸡蛋、料酒、盐、醋。
做法：
1) 鱼块腌制片刻，鸡蛋打散备用；
2) 锅中烧热适量清汤，加入姜末和葱花略炒出香味；
3) 加入酸菜和辣椒丝，煮开后放入腌制好的鱼块；
4) 煮至鱼熟烂，调入适量盐和料酒；
5) 慢慢倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，最后加入适量醋调味即可。

4. 酸菜番茄汤鱼：
材料：鲜鱼块、酸菜、番茄、姜片、盐、料酒、清汤。
做法：
1) 鱼块腌制片刻，番茄切块备用；
2) 锅中加入适量清汤，放入姜片和腌制好的鱼块；
3) 煮至鱼熟烂，加入酸菜和番茄块；
4) 继续煮开，调入适量盐和料酒，最后煮开即可。

以上是一些常见的汤鱼做法，根据个人喜好可调整配料和调味。烹饪时也可根据鱼的大小和口感要求来决定煮的时间。