西红柿鱼头汤的做法

西红柿鱼头汤是一道经典的中国菜品，下面是制作西红柿鱼头汤的步骤：

所需材料：
- 鱼头半个
- 西红柿3个
- 大葱1根
- 姜片几片
- 大蒜几瓣
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量（可选）

步骤：
1. 将鱼头洗净，切成块状备用。西红柿洗净，切成块状。大葱切成葱段，姜片切成片状，大蒜剥去外皮备用。

2. 热锅冷油，将鱼头放入锅中煎至两面金黄。加入适量的料酒煮沸，然后捞出，备用。

3. 同一锅中，加入适量的清水，放入西红柿块、姜片、大蒜煮沸。

4. 将煮沸后的鱼头放入锅中，继续煮沸。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续煮5-8分钟，直到汤汁变浓稠。

6. 最后加入适量的鸡精，翻拌均匀。

7. 关火，将汤倒入碗中，撒上香菜末装饰。

现在，一道香喷喷的西红柿鱼头汤就做好了，可以趁热享用。