重庆什么鱼好吃

重庆有很多好吃的鱼类，以下是一些常见的推荐：

1. 油爆鱼：这是重庆非常有名的一道传统菜品，将鱼切块炸至金黄酥脆，再配以辣椒、葱姜、豆瓣酱等调味品炒制而成，口感香辣鲜美。

2. 水煮鱼：这是川菜中的经典菜品之一，将鱼切片入锅煮熟，再配上辣椒、豆瓣酱、花椒等调料烹制而成，口感麻辣鲜香。

3. 酸菜鱼：将鱼片加入酸菜、豆瓣酱等调料烹制而成，口感酸辣可口，非常开胃。

4. 红烧鱼：将鱼用红烧的方式烹制，配以酱油、糖、姜、葱等调料，口感鲜嫩可口。

5. 干煸鱼：将鱼切块炸至金黄酥脆，再搭配辣椒、豆瓣酱等调料炒制，口感麻辣鲜香。

以上只是重庆的部分美味鱼菜，实际上还有很多其他种类的鱼可供选择，根据个人口味喜好选择一道适合自己的鱼菜吧。