桂鱼怎么烧好吃

要烧好吃的桂鱼，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：桂鱼、生姜、葱、蒜、盐、料酒、面粉、植物油。
2. 先将桂鱼洗净，沥干水分，用刀在鱼身两侧划上几道口子，使其熟透时更容易入味。
3. 在桂鱼身上均匀地涂上一层盐和料酒，腌制15分钟，让鱼肉更加鲜嫩。
4. 准备炒锅，倒入适量的植物油，加热至中火，将腌制好的桂鱼均匀地裹上面粉。
5. 将裹好面粉的桂鱼放入锅中煎炸，煎至两面金黄脆香，捞出沥油备用。
6. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，再加入少许料酒炒煮片刻。
7. 倒入适量的清水（或鸡汤），加入适量的盐，调至中小火煮沸。
8. 将煎好的桂鱼放入煮沸的汤中，盖上锅盖，煮约10-15分钟，直至桂鱼熟透入味。
9. 最后，可按个人口味加入些许糖和酱油，提升味道。

注意事项：
- 煎炸桂鱼时，火候要掌握好，避免煎糊或过度煎炸。
- 煮桂鱼的时间要根据桂鱼的大小和个人口味而定。
- 可以根据个人喜好，添加或调整香料和调料的种类和量。