小黄鱼怎么烧好吃

烧小黄鱼的方法有很多种，以下是一种简单的烧小黄鱼的步骤：

1. 准备食材：新鲜的小黄鱼、大葱、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、食用油。

2. 小黄鱼处理：清洗干净小黄鱼，用刀在两侧划几刀，使其更容易入味。

3. 腌制：在小黄鱼两侧均匀涂抹上适量盐、胡椒粉、料酒，腌制15分钟以提鲜。

4. 炒锅加热：将炒锅放在火上加热，加入适量食用油。

5. 煎黄鱼：将腌制好的小黄鱼放入锅里，煎至两面金黄色。

6. 倒入调料：煎好的小黄鱼放在一旁，锅中留少许底油，加入大葱白、姜片、蒜瓣炒香。

7. 调味：加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和盐，炒匀。

8. 煮鱼：将炒好的调料倒入煎好的黄鱼上，加入适量开水，盖上锅盖煮2-3分钟。

9. 大火收汁：将锅火开大，收汁至少黄鱼表面略为粘稠即可。

10. 上菜：将烧好的小黄鱼盛出，用葱花撒在上面，即可上桌享用。

烧小黄鱼的口味可以根据个人口味进行调整，添加适量的辣椒等调料，增加风味。