咸鱼头怎么做好吃

咸鱼头是一道经典的菜肴，下面是一种简单的制作方法：

材料：
- 1个咸鱼头
- 适量的生姜
- 适量的葱
- 适量的蒜
- 少量的盐
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的老抽
- 适量的白胡椒粉
- 适量的淀粉
- 适量的食用油

步骤：
1. 将咸鱼头切成适合大小的块状。

2. 锅中加入适量的食用油，加热至六、七成热，放入咸鱼头煎至两面金黄。取出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香。

4. 加入适量的料酒，炒散鱼腥味。

5. 将咸鱼头倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮15-20分钟（时间根据鱼头的大小而定），直至鱼头变烂。

7. 在鱼头煮熟的同时，可以用一些淀粉勾芡，让汤汁更浓稠。

8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀。

9. 把炖好的鱼头盛出，撒上适量的葱花作为点缀即可食用。

通过以上步骤，可以制作出味道浓郁、咸鲜美味的咸鱼头。