目鱼排骨汤的做法

材料:
- 目鱼 ：1尾
- 排骨：500克
- 姜片 ：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 温水：适量

步骤:
1. 将目鱼和排骨分别清洗干净，控干水分备用。
2. 用开水将排骨焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
3. 热锅加少许油，加姜片煸炒出香味。
4. 放入焯水后的排骨煸炒几分钟，然后加入适量料酒翻炒一下，炒出香味。
5. 加入适量温水，将鱼和排骨完全浸没，盖上锅盖煮沸。
6. 转中小火煮30分钟，期间可以用勺子将浮沫舀掉。
7. 加入适量的盐和鸡精进行调味，再煮5分钟即可关火。
8. 将鱼和排骨取出，撒上葱花作为装饰品即可。

温馨提示：
1. 煮的时候适量加水，煮出来的汤会更加浓郁。
2. 目鱼的去腥方法可以用盐水浸泡一会儿，然后清洗净即可。