鳗鱼怎么烧好吃

要烧好吃的鳗鱼，以下是一种简单的做法：

材料：
- 鳗鱼一条
- 生姜一块
- 大蒜若干瓣
- 酱油适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将鳗鱼冲洗干净，剖开去除内脏，然后将鳗鱼切成合适的块状备用。
2. 生姜去皮切片，大蒜剥皮切末。
3. 在一个碗里混合酱油、白糖、料酒、盐和胡椒粉，调成酱汁备用。
4. 锅中加入适量植物油，将生姜片和大蒜末放入锅中炒香。
5. 将鳗鱼块放入锅中，翻煎至两面金黄色。
6. 将调好的酱汁倒入锅中，翻煮几分钟，使酱汁均匀地附着在鳗鱼上。
7. 将鳗鱼整块转成小火煮，让酱汁渗入鱼肉中，煮至鱼肉熟透。
8. 烧煮完毕后，将鳗鱼装盘，浇上剩余的酱汁，撒上葱花作为装饰即可。

这样烧出的鳗鱼肉质鲜嫩、入口香滑，带有蒜香和酱油的味道，非常美味。