原|2023-12-12 11:57:55|浏览:61
清炖鲫鱼是一道以鲫鱼为主料,清淡爽口的菜品。下面是制作清炖鲫鱼的方法:
材料:
- 鲫鱼 2-3条
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 枸杞 适量
- 花菇 适量
- 鸡蛋清 1个
步骤:
1. 鲫鱼清洗干净,去鳞去内脏,用刀在鱼身两面划线,再在鱼身两腥两面撒上盐,腌制片刻。
2. 炒锅里加入适量的食用油,将鱼放入锅中煎制。先煎鱼的两面,直到两面金黄。
3. 将姜片放入锅中略煸炒,然后加入适量的料酒,煮沸去腥。
4. 在锅中倒入适量的热水,加入盐和白胡椒粉调味。加入煎制好的鲫鱼,再放入适量的花菇和枸杞。
5. 盖上锅盖,保持小火炖煮20-30分钟,直到鱼熟透。
6. 最后加入蛋清打散,搅拌均匀,起锅即可。
温馨提示:炖煮的时间可以根据个人口感偏好来调节,炖得久一些鱼肉会更加入味嫩滑。