香菜有什么营养价值

香菜富含维生素C、维生素K和叶酸等多种维生素，还含有钙、铁、锌、镁、锰和磷等矿物质。以下是香菜的主要营养价值：

1. 维生素C：香菜富含维生素C，具有很强的抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损伤，增强免疫系统功能。

2. 维生素K：香菜含有丰富的维生素K，有助于促进血液凝结，维持正常的凝血功能，同时也对骨骼健康和心血管健康起到重要作用。

3. 叶酸：香菜是很好的叶酸来源之一，叶酸是一种重要的B族维生素，对胎儿脑神经管发育和维持正常血红蛋白水平至关重要。

4. 矿物质：香菜富含多种矿物质，如钙、铁、锌、镁等。这些矿物质对身体的正常生理功能和骨骼健康起到重要作用。

5. 抗炎与抗菌作用：香菜中含有一种叫做香茜醇的物质，具有抗炎和抗菌的作用。

6. 利尿作用：香菜具有利尿作用，有助于排除体内多余的水分和毒素，有利于尿路系统的健康。

除了这些营养价值，香菜还有助于提高食欲、增强消化功能、调节血脂和促进血液循环等作用。