鱼头萝卜汤的做法

鱼头萝卜汤是一道美味又营养的汤品，下面是一种常见的做法：

材料：
- 1个新鲜的鱼头
- 1个大白萝卜
- 2片姜
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的料酒
- 适量的清水
- 适量的香菜（用于装饰）

步骤：
1. 将鱼头清洗干净，剁块备用。将白萝卜去皮，切块备用。
2. 热锅冷油，加入姜片煸炒出香味。
3. 将鱼头块加入锅中，煸炒片刻。
4. 加入适量的料酒，去除鱼腥味。然后加入足够的清水，大火煮沸。
5. 撇去表面的浮沫，稍微转小火煮10分钟，让鲜味充分出来。
6. 加入白萝卜块，继续煮15分钟，直至白萝卜煮熟变软。
7. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
8. 煮沸后继续煮2-3分钟即可关火。
9. 装盘时，撒上适量的香菜叶装饰即可。

温馨提示：
- 鱼头可以根据个人喜好选择，适合做汤的有鲈鱼头、鲍鱼头等。
- 白萝卜可以提前焯水，去掉部分辣味。
- 如果喜欢醇香的口感，可以使用砂锅慢炖，煮出更美味的汤品。