小鲅鱼怎么做好吃

小鲅鱼是一种比较常见的食材，下面是一份简单的小鲅鱼做法，希望对你有帮助：

材料：
- 小鲅鱼
- 食用盐
- 黑胡椒粉
- 料酒
- 姜片
- 蒜末
- 青蒜苗（可选）
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 白胡椒粉
- 糖
- 鸡精
- 水淀粉

步骤：
1. 将小鲅鱼清洗干净，抹干水分，用刀在鱼身两面切上十字花刀。
2. 在鱼身两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，码味15分钟。
3. 按照逆时针方向，在平底锅中倒少许食用油，加热后放入姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 将鱼放入平底锅中，两面煎至金黄色。
5. 在锅中加入适量的水，加入适量的料酒，姜片，大火煮开。
6. 打开锅盖，加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、糖、鸡精调味，提味后关火。
7. 将锅中的汤汁捞出放到小碗中，加适量的水淀粉搅拌均匀，再倒入锅中，大火收汁。
8. 准备一个深盘，将煎好的小鲅鱼放入盘中，将煮好的汤汁均匀地倒在鱼身上。
9. 可以撒上一些青蒜苗作为装饰。
10. 小鲅鱼烧好后可以和米饭搭配食用。

这是一种比较基础的小鲅鱼做法，你也可以根据个人口味的不同进行调整，加入自己喜欢的调料和配菜，创造出更多不同口味的小鲅鱼。