鱼糕怎么烹饪好吃

要烹饪出好吃的鱼糕，可以按照以下步骤操作：

1. 准备材料：新鲜的鱼肉、淀粉、葱、姜、盐、味精、白胡椒粉等。
2. 将鱼肉去除鱼骨、鱼皮和杂质，然后剁成泥状。
3. 加入适量的盐、味精和白胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。
4. 把腌制好的鱼肉放入碗中，加入适量的淀粉，用手搅拌均匀，直到鱼肉泥变得粘稠。
5. 锅中加入适量的清水，放入葱段、姜片煮沸。
6. 用小勺将鱼肉泥挖下适量，用另一只勺子在滚水中沾湿后放入锅中，形成小圆块状。
7. 煮熟后，鱼糕会浮在水面上，用漏网捞出放在冷水中过凉备用。
8. 另起一锅，烧热一些食用油，将过凉的鱼糕放入油锅中炸至金黄色。
9. 捞出沥油，撒上葱花和胡椒粉点缀，即可上桌享用。

通过以上步骤，烹饪出的鱼糕会口感鲜嫩，外酥里嫩，香味浓郁，非常美味可口。