荷花鱼怎么做好吃

荷花鱼是一道以鲜活的荷花鱼为主料制作的美食，下面介绍一种常见的做法供参考：

材料:
1. 新鲜的荷花鱼1条
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 生抽适量
8. 白胡椒粉适量
9. 花椒粉适量
10. 姜蒜末适量
11. 鲜香菜适量

步骤:
1. 鲜活的荷花鱼处理干净，去除内脏，洗净。
2. 把荷花鱼切成块状，备用。
3. 将一些姜片和葱段放入热水中，煮开后，将鱼块放入水中焯水。
4. 锅中放入一些油，加入适量的姜蒜末炒香。
5. 加入焯过水的鱼块煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、花椒粉搅拌均匀，翻煎一会儿。
7. 加入适量的清水或者高汤，大火煮开后转小火慢慢炖煮，使鱼块更加入味、柔嫩。同时可以加入一些适量的葱段和姜片提香。
8. 炖煮10-15分钟至汤汁稍浓稠后，撒入葱花和鲜香菜末，即可出锅。

温馨提示：
1. 荷花鱼肉质鲜嫩，烹饪时间不宜过长，以免过熟。
2. 煮制时可以根据个人口味，调整调料的使用量。
3. 可以根据喜好加入一些辣椒或者其他配菜增加口感。

这是一种常见的荷花鱼做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望能够帮到你。