红烧鲤鱼怎么做好吃

红烧鲤鱼是一道传统的家常菜，下面是制作红烧鲤鱼的步骤：

材料：
- 鲤鱼（约500-600克）
- 酱油（适量）
- 料酒（适量）
- 姜蒜（适量）
- 白糖（适量）
- 老抽（适量）
- 盐（适量）
- 清水（适量）
- 葱段（适量）
- 食用油（适量）

步骤：
1. 首先将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切片备用。
2. 在鱼片中撒上适量盐，抓匀腌制一会，使其入味。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅加入适量食用油，烧热后放入鱼片煎至两面金黄。
5. 另起一个锅，加入适量清水，加入姜蒜末、葱段、适量酱油、料酒、白糖、老抽，调制成汤料。
6. 将煎好的鱼片放入汤料中，用中小火炖煮约15分钟，直到鱼熟透入味且酱汁浓稠。
7. 最后加入少许盐调味，轻轻翻煮几分钟即可。
8. 盛出后撒上葱花作为装饰即可。

这样制作出来的红烧鲤鱼色香味俱佳，鱼肉嫩滑入味，口感鲜美。