鲤鱼头怎么做好吃

鲤鱼头是一道非常美味的家常菜，下面是一个简单的做法，让鲤鱼头更加好吃：

材料：
- 1个鲤鱼头
- 适量姜片
- 适量蒜瓣
- 适量青蒜或香菜
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量糖
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量白胡椒粉
- 适量淀粉

做法：
1. 将鲤鱼头用水冲洗干净，去鱼鳞和鱼腥味，然后沥水备用。
2. 热锅加入适量的食用油，将姜片和蒜瓣放入锅中炒香。
3. 将鲤鱼头放入炒香的葱姜蒜中煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒炒一下，然后加入适量的盐和水，盖上锅盖，用中小火慢慢烧煮20分钟，直到鱼头熟透。
5. 另起锅，加入适量的酱油、糖、生抽、老抽和白胡椒粉，混合均匀。
6. 将调料汁倒入煮好的鱼头上，用中小火慢慢煮沸。
7. 在煮沸的过程中，用勺子将调料汁倒在鱼头上，使鱼头均匀入味。
8. 用适量的淀粉和少量的水调成淀粉水，倒入锅中，搅拌均匀。
9. 煮至调料汁稍微稠身，关火，撒上青蒜或香菜末进行装饰即可。

这样烹制出来的鲤鱼头口感鲜嫩，味道鲜美，值得一试！