鱼香肉丝怎么做才好吃

要让鱼香肉丝好吃，可以按照以下步骤制作：

材料：
- 猪肉（里脊肉或者瘦肉）250克
- 胡萝卜1根
- 青椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒
- 盐
- 糖
- 醋
- 豆瓣酱
- 生抽
- 淀粉

步骤：
1. 将猪肉切成细丝，加入少许料酒、盐和淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 胡萝卜和青椒切成细丝备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅烧油，放入腌制好的猪肉丝炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再加少许油，将葱姜蒜末炒香。
5. 加入豆瓣酱炒出红油。
6. 加入胡萝卜丝炒至变软。
7. 加入青椒丝继续翻炒。
8. 将之前炒好的猪肉丝倒入锅中，拌匀。
9. 加入适量的盐、糖、醋和生抽调味，翻炒均匀。
10. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这样制作出来的鱼香肉丝酸甜可口，口感嫩滑，非常好吃。可以搭配米饭或者面条一起食用。