池鱼怎么做好吃

要做好吃的池鱼，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：新鲜的池鱼、姜片、葱段、大蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、花椒粉、豆瓣酱等。

2. 将池鱼处理干净，去鳞、去内脏，清洗干净后剁成两段。用盐、料酒腌制15分钟。

3. 热锅加入少量油，放入姜片，爆炒出香味。将鱼块加入锅中，两面煎至微黄。

4. 加入葱段和大蒜，继续翻炒片刻。加入适量的料酒，炒出鱼的腥味。

5. 调制汁料：将少量生抽、老抽、糖、豆瓣酱、花椒粉等混合均匀，加入锅中。

6. 轻轻翻煎几下，加入适量的清水，盖上锅盖悠悠闷煮。

7. 汤汁开始浓缩时，根据个人口味调整盐的用量。

8. 汤汁浓稠时，关火，撒上葱花和香菜末装饰。

9. 将炖好的池鱼盛出，放入碗中，撒上葱花和香菜末，再浇上炖好的浓汤。