马步鱼怎么做好吃

马步鱼是一道非常经典的中国菜肴，制作起来并不复杂。以下是制作马步鱼的步骤：

材料：
- 鱼片：500克
- 淀粉：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 辣椒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 精盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 鱼片先用盐、白胡椒粉、料酒、葱姜蒜末腌制15分钟，以去腥味。
2. 接着将腌好的鱼片均匀地裹上一层淀粉。
3. 热锅倒入适量的食用油，将裹好淀粉的鱼片放入锅中煎至两面金黄。
4. 鱼煎好后，将锅中余油倒掉，留下少量底油。
5. 再倒入葱姜蒜末和辣椒一同爆炒出香味。
6. 最后加入少许酱油、白酒、盐和鸡精调味，将煎好的鱼片放入锅中翻炒均匀即可。

这样制作出来的马步鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩可口。可以搭配米饭或面条一起食用。