新鲜小鱼怎么做好吃

有很多种方法可以做出好吃的新鲜小鱼，以下是其中一种简单的做法：

材料：
- 新鲜小鱼
- 盐
- 老抽
- 料酒
- 姜片
- 大葱段
- 料理油

步骤：
1. 鱼洗净后用刀在两侧划几刀，以便入味。
2. 在鱼身上均匀地撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量的料理油，加热。
4. 将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的姜片和大葱段，继续煎炸至鱼皮变脆。
6. 倒入适量的热水，加入适量的老抽，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟。
7. 将煮好的鱼盛出，装盘即可享用。

温馨提示：
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在煎鱼之前沾一层干淀粉。
- 可以根据个人口味添加一些辅料，如蒜末、辣椒等，增加风味。