银鱼仔怎么做好吃

银鱼仔是一种常见的鱼类食材，制作起来既简单又美味。下面是一种简单的做法，可以做出好吃的银鱼仔：

材料：
- 银鱼仔：适量
- 生姜：适量
- 蒜头：适量
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋清：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将银鱼仔用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 生姜、蒜头和青红椒切碎备用。
3. 将银鱼仔用料酒和盐腌制片刻，然后沥干水分。
4. 锅中放适量植物油，烧热后放入银鱼仔煎炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. 锅中留少许底油，放入姜蒜碎炒香。
6. 加入青红椒炒匀，放入炸好的银鱼仔翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
8. 在锅中加入适量的水，加热至沸腾。
9. 在碗中调匀淀粉和鸡蛋清，倒入锅中搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
10. 最后，将炒好的银鱼仔装盘，淋上浓稠的汤汁即可。

温馨提示：
- 银鱼仔煎炸时要掌握好火候，避免炸得过久导致变硬。
- 调味时可根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。
- 淀粉和鸡蛋清的比例可根据个人喜好来定，用来增加汤汁的浓稠度。

希望以上方法可以帮助到你，享受美味的银鱼仔！