回鱼怎么做好吃

要想做好吃的回鱼，可以参考以下步骤：

1. 准备食材：新鲜的回鱼、葱、姜、蒜、辣椒等。

2. 处理鱼：将回鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，使调味料更容易渗透进鱼肉。

3. 调味料：将葱、姜、蒜切成末，辣椒切片备用。可以根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉、料酒等调味料。

4. 腌制鱼肉：将切好的葱、姜、蒜末均匀地撒在鱼身上，再倒入适量的盐、白胡椒粉、料酒，轻轻按摩几下，使调味料充分渗透进鱼肉。腌制时间一般为15-30分钟。

5. 煎烤鱼：可以选择在平底锅中煎烤鱼。在锅中加入适量的植物油，待油热后将腌制好的鱼放入，煎至两面金黄即可。

6. 提鲜味：煎鱼时可以加入少许酱油、料酒或鱼露等提鲜调味，增加鱼肉的香气。

7. 装盘：将煎烤好的回鱼取出，撒上切好的辣椒片和蒜末，淋上少许香油或花椒油，最后撒上一些葱花作为装饰。

以上是一种简单的烹饪方法，可以根据个人口味的不同进行调整。希望对你有帮助！