芝麻酱的营养价值

芝麻酱是一种由研磨的芝麻制成的酱料。它有许多营养价值，包括以下方面：

1. 蛋白质：芝麻酱是优质蛋白质的来源，对身体维持和修复组织非常重要。

2. 脂肪：芝麻酱富含健康的不饱和脂肪酸，如亚油酸和棕榈酸。

3. 纤维：芝麻酱含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的正常功能，减少便秘和提高饱腹感。

4. 维生素和矿物质：芝麻酱富含维生素E、维生素B、叶酸、钙、铁、镁、锌等矿物质，有助于支持免疫系统、维持骨骼健康和促进血红蛋白产生。

5. 抗氧化剂：芝麻酱中的抗氧化剂有助于对抗自由基的损害，保护细胞免受氧化应激伤害。

6. 植物化合物：芝麻酱含有多种植物化合物，如花青素和植物甾醇，具有抗炎和抗氧化的作用。

总之，芝麻酱是一种营养丰富的食品，可作为均衡饮食中的重要组成部分。然而，它也是高热量食品，应适量食用。